Mignon suíno à parmegiana

Primeiro cozinhe as batatas. Depois que levantar fervura, corte as batatas em 4 sem retirar a casca. Tempere-as então com sal e pimenta, disponha-as em uma assadeira, regue-as com azeite e acrescente o alecrim. Leve ao forno preaquecido a 180 graus por 15 minutos.

Corte o Mignon Suíno Frimesa em fatias de aproximadamente um dedo e meio e tempere com sal e pimenta a gosto.

Passe os cortes no trigo, depois no ovo batido e posteriormente na farinha de rosca.

Frite-os até que fiquem dourados, disponha-os em uma assadeira e coloque uma fatia de Queijo Mussarela Frimesa sobre cada um.

Frite a cebola e o alho até ficarem bem dourados. Junte o molho de tomate e a água, espere engrossar e acrescente os tomates previamente picados. Tempere com sal e pimenta e então coloque esse molho na assadeira onde já estava a carne empanada.

Leve a assadeira ao forno preaquecido a 180 graus e mantenha ali até que o Queijo Mussarela Frimesa se derreta e o molho comece a borbulhar. Retire a assadeira do forno, salpique cheiro-verde sobre o parmegiana e pronto. É só servir.