Bisteca suína com tutu de feijão cremoso

Deixar marinando a Bisteca Suína Frimesa até o final dos outros processos do tutu. Quanto mais tempo marinar, mais sabor os ingredientes vão agregar.

Deixar cozinhando o feijão por 30 minutos após a panela pegar pressão. Não precisa se preocupar se ele ficar com os grãos muito macios, porque o feijão vai ser amassado.

Para fazer o tutu, coloque a panela para aquecer e adicione as colheres de manteiga e o fio de azeite.

Quando eles aquecerem, colocar a calabresa fatiada e o bacon em cubos para fritar um pouco, mas não a ponto de deixá-los secos.

Coloque a cebola, o alho, os pimentões vermelho e amarelo e também a cenoura, todos ao mesmo tempo.

Refogue até que comecem a ficar murchos.

Coloque um pouco de caldo de legumes para ir soltando sabor do refogado no caldo também.

Durante esse tempo, o feijão já estará cozido, aí é só transferir todo ele para a panela do refogado e amassar o quanto quiser.

Coloque um pouco do caldo do feijão e um pouco mais do caldo de legumes também.

Adicione salsinha picada com a faca só uma vez, para deixar pedaços maiores, e finalize com a farinha, pois é ela que vai dosar a cremosidade do tutu.

Para finalizar o grelhado da bisteca, deixe a grelha da churrasqueira bem quente para fazer aquela crostinha de sabor.

Coloque as bistecas e movimente-as na grelha para que grelhem por igual.

Com 6 minutos de grelha do primeiro lado, pode virar a carne.

Faça os mesmos movimentos desse segundo lado também.

Com 4 minutos, pode tirar a carne da grelha e deixar descansar sobre uma tábua.