Por que comer carne suína no fim de ano?

As festas de fim de ano são a época em que a carne suína é mais consumida pelos brasileiros. Mas de onde vem tanta procura? Bem, isso já faz parte da crença popular brasileira, e por isso, não pode faltar o lombo, pernil ou o tender, assado nas festas de fim de ano.

Os hebreus costumavam comer o pernil de cordeiro assado em suas festas, e no Brasil, o pernil suíno passou a ser mais consumido nas ceias. Além de muito sabor, é uma chance de variar o cardápio, e no ano novo, para os supersticiosos, a carne suína é sinal de desejo por progresso, isso porque o suíno fuça para a frente.

Você sabia que o Tender nem sempre fez parte da ceia do brasileiro, ele só se tornou tradição na década de 1920. O prato é de origem norte-americana onde é chamado de “glazed ham” (presunto glaceado), e foi trazido pelo frigorífico Wilson, que hoje já não existe mais. O nome vem da frase “tender made”, feito com carinho, em português, impressa em embalagem de papel na época. O Tender é um tipo de carne defumada, preparada a partir do pernil, um corte nobre do suíno. O prato é desossado e já vem pré-cozido, necessitando apenas de um cuidado final para servir na ceia de Natal.

Seja por costume, tradição, preferência, ou superstição, carne suína é sempre uma boa pedida nessa época do ano. Afinal ela é versátil, saborosa e possível de combinar com vários molhos, inclusive os agridoces e a base de frutas, bem típicos dessa época. A Frimesa traz linha Ceia Prática: lombo, pernil, tender e até a Ave Natalina, que vão da embalagem direto pra o forno, e o tempo que você levaria preparando os pratos, pode ser usado com quem você mais ama.