A carne suína é uma carne vermelha?

Verdade. Apesar de a cor mais clara deixar dúvidas e até alguns a considerarem como carne mista, entre a vermelha e branca, a carne suína é classificada como vermelha. A diferença está na concentração de hemoglobina, que é mais baixa na carne suína do que na bovina.

FONTE: Ministério da Agricultura, Pecuária e Abastecimento; United States Department of Agriculture (USDA) e publicações da Associação Brasileira dos Criadores de Suínos.