Carne suína, é fonte de ferro

A anemia ferropriva é causada pela falta de ferro no organismo. Os sintomas como fraqueza, cansaço e palidez surgem pela menor quantidade de hemácias – os glóbulos vermelhos, causado pela carência do mineral. No entanto, consumir carne suína pode ajudar a combatê-la.

Rica em proteínas, vitaminas e até minerais, ela é aliada na hora de combater problemas nutricionais. Assim como as outras carnes, a suína dispõe de até 40% do conteúdo total de ferro sob a forma heme, que apresenta a melhor absorção. Ainda, os aminoácidos presentes na carne suína, quando associados ao ferro do tipo não heme melhoram a capacidade de agregação pelo corpo. Alguns cortes suínos como a copa lombo e o filé mignon apresentam maior quantidade de ferro se comparado a cortes de aves e peixes.

Fonte: Associação Brasileira dos Criadores de Suínos http://www.abcs.org.br/attachments/099_4.pdf