RECEITAS
Bisteca Suína Frimesa à moda fiorentina com farofa de banana
Se os acompanhamentos são farofa de banana e vinagrete de ervas e balsâmico, imagine o prato! Esta receita de Bisteca Suína Frimesa Fiorentina é uma ótima opção para quem quer fugir dos preparos tradicionais dessa carne. “Uma leitura criativa de uma receita conhecida mundialmente”, afirma o chef Otávio de Brito.
- Rendimento:
- 2 porções
- Tempo de preparo:
- 60 minutos
- Dificuldade:
- Fácil
- Feito:
- Na grelha/chapa
Ingredientes:
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Modo de preparo:
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Para a bisteca: tempere a Bisteca Suína Frimesa com cebola, alho, cerveja, sal e pimenta-do-reino.
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Deixe marinando por pelo menos 3 horas.
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Retire do tempero e, em uma grelha bem quente, grelhe bem os dois lados. Reserve.
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Para o vinagrete de ervas e balsâmico: moa bem o alecrim, a sálvia, o tomilho e o manjericão.
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Junte uma colher de páprica e vinagre balsâmico, acerte o sal e reserve.
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Para a farofa de banana: faça torrada dos pães, moa com as mãos de forma a ficarem pedaços pequenos de pães torrados com farinha e reserve.
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Em uma frigideira, coloque a manteiga e refogue uma colher de cebola bem picada.
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Junte a banana cortada em cubos, misture bem e finalize com a farinha de pães torrados.
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Acerte o sal e a pimenta-do-reino.
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Para o creme de limão: misture o creme de leite, o iogurte natural e o suco de limão. Acerte o sal e reserve.
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Montagem: decore com um pouco do creme de limão e, no centro do prato, coloque uma colher de farofa de banana.
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Por cima da farofa, coloque a bisteca grelhada.
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Sirva o vinagrete de ervas e balsâmico em um recipiente à parte.
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Enfeite com pequenos ramos de ervas finas (alecrim, sálvia, tomilho e manjericão).
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