Quiche de queijo

Para a massa, misture o queijo ralado e o trigo, junte a manteiga em temperatura ambiente. Misture com as pontas dos dedos até incorporar completamente. Forre o fundo e as laterais de uma forma plissada com fundo removível.

Para o creme: misture o creme de leite, o leite, os ovos e as gemas. Tempere com sal e noz moscada.

Rale o queijo emmental sobre a massa, despeje o creme sobre o queijo e leve ao forno pré-aquecido em 180ºC.

Asse por 35 minutos, ou até que o creme esteja firme ao toque, porém levemente mole no centro.

Para desenformar, coloque a forma sobre um objeto alto, que seja menor que o diâmetro da forma. Solte a lateral e deslise a torta para op prato de servir, usando uma faca grande ou um fundo de forma solto.