RECEITAS

Carré Suíno Frimesa em crosta de amendoim com tagliatelle na manteiga

Carré Suíno Frimesa em crosta de amendoim com tagliatelle na manteiga

Massa e carne é uma das melhores combinações já inventadas. Se a carne é suína e Frimesa, muito melhor. Nesta receita, o Carré Suíno Frimesa ainda é feito com uma crosta de amendoim, dando um toque agridoce, e o tagliatelle vem com um molho suave na manteiga. “Uma das receitas mais criativas e gostosas de se fazer em família e com amigos”, afirma o chef Otávio de Brito.

Rendimento:
2 porções
Tempo de preparo:
120 minutos
Dificuldade:
Difícil
Feito:
No forno
Carré Suíno Frimesa em crosta de amendoim com tagliatelle na manteiga

Ingredientes:

*Marque os ingredientes que você precisa e envie para o WhatsApp.

Ingredientes

Produtos utilizados:

Copa Lombo Fatiada Frimesa, embalada a vácuo, 1kg, com rótulo colorido destacando imagem suculenta do produto.

Copa Lombo Fatiada Congelada 1kg UFA

Modo de preparo:

Clique nos números para dar check nas etapas que você já concluiu!

  1. Crosta de amendoim: torre o pão e, em seguida, esmague para formar uma farinha de rosca, deixando alguns pedaços maiores.

  2. Não é necessário peneirar.

  3. Pique bem a salsa, o tomilho e o alecrim.

  4. Junte a farinha aos temperos.

  5. Bata o amendoim torrado no processador até ele virar uma farinha.

  6. Junte o amendoim ao tempero e coloque uma colher de mostarda.

  7. Misture bem até tudo ficar bem homogêneo e tempere com sal e pimenta.

  8. Reserve.

  9. Tempere o carré suíno com cebola, alho, sal e pimenta.

  10. Deixe pegar tempero por pelo menos 1 hora. Em seguida, em uma frigideira, coloque um fio de azeite e doure bem todos os lados da carne.

  11. Coloque a crosta de amendoim no carré.

  12. Leve ao forno assim que ficar dourado para finalizar o cozimento.

  13. Reserve.

  14. Tagliatelle: junte a porção de 100 g de farinha de trigo para 1 ovo inteiro e coloque sal e pimenta.

  15. Misture bem até virar uma massa única.

  16. Caso ela fique seca, molhe as mãos com água e dê o ponto.

  17. Descanse a massa por 30 minutos e abra com o auxílio de um rolo até ficar bem fina (espessura de uma moeda).

  18. Corte a massa em fios no tamanho de 0,5 cm de comprimento.

  19. Abra e deixe secar por algumas horas.

  20. Aqueça uma panela com água.

  21. Enquanto a água ferve, coloque a crosta de amendoim no carré e leve ao fogo a 150ºC.

  22. Cozinhe a massa do tagliatelle, escorra e leve a uma frigideira com manteiga já aquecida.

  23. Mexa bem para deixar toda a massa saborizada e tempere com sal e pimenta.

  24. Montagem do prato: Enrole a massa, coloque-a no meio do prato e disponha as fatias do carré sobre ela, tomando cuidado para não deixar cair a crosta.

  25. Salpique salsinha e sirva quente.

Comentários:

0,0(0 comentários)