RECEITAS
Lombo Suíno Frimesa recheado com manteiga de ervas e acelga refogada
Um lombo cortado em fatias, regado a molho de manteiga e servido com acelga e bacon. A descrição já é de encher a boca d’água e deixar qualquer um com vontade. Por mais que pareça elaborado demais, o prato leva pouco mais de 1 hora para ser feito.
- Rendimento:
- 6 porções
- Tempo de preparo:
- 80 minutos
- Dificuldade:
- Médio
- Feito:
- No forno
Ingredientes:
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Produtos utilizados:
Modo de preparo:
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Abra o lombo suíno com o auxílio de uma faca e corte até pouco mais da metade.
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Tempere-o com cebola, alho, cheiro-verde, sal e pimenta e reserve.
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Misture bem a manteiga com as ervas e enrole como um charuto em filme PVC.
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Leve a manteiga para o congelador e, depois de 1 hora, retire-a.
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Remova o tempero do lombo.
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Recheie o lombo com a manteiga e amarre com o auxílio de um barbante.
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Leve ao forno preaquecido a 180ºC e deixe por 40 minutos, virando a cada 10 minutos.
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Retire do forno quando assado e espere 5 minutos para cortar.
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Corte o lombo em fatias e sirva em seguida.
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Acelga refogada: lave bem a acelga e rasgue-a com a mão em pedaços médios.
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Frite o bacon e reserve.
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Aqueça uma frigideira com um fio de azeite e refogue a acelga.
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Tempere com sal e pimenta.
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Montagem do prato: coloque a acelga refogada no centro do prato, disponha pedaços de bacon por cima, junte ao prato fatias de lombo recheado e regue com a manteiga do preparo. Enfeite com galhos de ervas finas.
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