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Panceta recheada com feijão tropeiro ao vinagrete campanha

Panceta recheada com feijão tropeiro ao vinagrete campanha

Uma refeição para se comer com 10 talheres! É a prova de que o corte suíno pode se transformar em um prato rico e sofisticado. “Usar panceta pode ser uma experiência culinária diferente. É um corte incrivelmente saboroso e repleto de maneiras criativas de preparar”, diz o chef Otávio de Brito.

Rendimento:
10 porções
Tempo de preparo:
120 minutos
Dificuldade:
Difícil
Feito:
No forno
Panceta recheada com feijão tropeiro ao vinagrete campanha

Ingredientes:

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Ingredientes

Produtos utilizados:

Panceta Suína em Tiras Frimesa 700g em embalagem preta e dourada com imagem de panceta, limão e temperos.

Panceta Suína em Tiras 700g

 Bacon em Pedaço Frimesa embalado; fatias de bacon suculentas destacadas no rótulo com informações nutricionais.

Bacon em Pedaço

 Pote branco de Banha Frimesa 450g com tampa marrom, rótulo bege e detalhes em verde e dourado.

Banha Pote 450g

Modo de preparo:

Clique nos números para dar check nas etapas que você já concluiu!

  1. Tempere a panceta suína com cebola, alho, cheiro-verde, sal, pimenta, tomilho, alecrim e vinho branco.

  2. Deixe pegar tempero de um dia para o outro e reserve.

  3. Feijão tropeiro: aqueça a banha de porco e frite o bacon.

  4. Adicione cebola e alho.

  5. Junte o feijão-carioca, a folha de louro e refogue bem.

  6. Coloque a couve e deixe murchar.

  7. Adicione a farinha de mandioca aos poucos, até que o feijão tropeiro fique úmido.

  8. Finalize com o ovo cozido e reserve.

  9. Retire do tempero a panceta, recheie com o feijão tropeiro, enrole e, com o auxílio de um barbante, amarre como se fosse um rocambole.

  10. Leve ao forno preaquecido a 180ºC por 50 minutos.

  11. Vire o preparo a cada 10 minutos para dourar todos os lados.

  12. Regue sempre com azeite para que a pele fique crocante.

  13. Após cozida, retire a carne recheada do forno e corte em fatias.

  14. Sirva com o vinagrete à campanha.

  15. Vinagrete à campanha: corte o pimentão-verde em cubos pequenos e o tomate sem pele e sem sementes em cubos iguais, assim como a cebola.

  16. Regue com azeite, vinagre, sal e pimenta.

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