RECEITAS

Panceta na air fryer

Ingredientes:

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Tempere a panceta, somente no lado da carne. Não tempere a pele.
Coloque a panceta em uma travessa, com a pele voltada para cima e deixa na geladeira, sem cobrir, por 12 horas – essa etapa serve para secar a pele e favorecer a crocância depois de assada.
Após as 12 horas, prepare uma base de papel alumínio, formando uma ‘caixinha’ onde a panceta fica encaixada, deixando toda a carne protegida pelo alumínio e toa a pela exposta.
Pincele a pele com vinagre.
Leve para a airfryer e asse por 30 minutos em 100ºC.
Tire a panceta da air fryer, pincele uma fina camada de óleo sobre a pele, aumente a temperatura da airfryer para 200ºC e asse por mais 35 minutos.
Deixe descansar por alguns minutos antes de cortar.
Sirva acompanhada de limão e mostarda.