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Bacalhau com Nata

Bacalhau com Nata

Apesar de ser um prato tipicamente português, o bacalhau ganhou há tempos um lugar cativo na mesa dos brasileiros.

Rendimento:
6 porções
Tempo de preparo:
90 minutos
Dificuldade:
Médio
Feito:
No forno
Bacalhau com Nata

Ingredientes:

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Ingredientes

Produtos utilizados:

Leite UHT Integral Frimesa 1L em embalagem cartonada vermelha e branca, com imagem de respingo de leite na frente.

Leite UHT Integral 1 litro

 Pote branco e azul de Nata Frimesa 300g, com destaque para teor de gordura mínimo 45% e rótulo harmônico.

Nata 300g

 Embalagem de Queijo Parmesão Ralado Frimesa 50g, com fundo preto e detalhes vermelhos, exibindo pedaços de queijo.

Queijo Parmesão Ralado 50g

 Manteiga Extra Sem Sal Frimesa 200g, embalagem azul com detalhes dourados e logo centralizado.

Manteiga Extra Sem Sal 200g

Modo de preparo:

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  1. Preparo: Coloque água em uma panela e leve ao fogo para ferver, acrescente uma pitada de sal e coloque as batatas em rodelas para pré-cozer por 5 minutos, não deixe ficar mole.

  2. Em seguida, escorra e passe pela água corrente para interromper o cozimento.

  3. Escorra bem e leve para fritar em óleo, fritando até começar a mudar de cor (não deixar dourar, ela deve ficar macia, mas consistente)

  4. Seque sob papel absorvente e reserve.

  5. Coloque o bacalhau em uma panela, cubra com água e deixar ferver por 10 a 15 minutos.

  6. Deixe esfriar e desfie grosseiramente. Reserve cerca de 200ml da água do cozimento do bacalhau.

  7. Molho: Em uma panela derreta a Manteiga Frimesa e acrescente aos poucos o trigo, mexendo bem.

  8. Em seguida, acrescente aos poucos a água do cozimento do bacalhau até ficar uma consistência lisa e bem cremosa.

  9. Adicione aos poucos o Leite Frimesa, o vinho e por último a Nata Frimesa, incorporando bem.

  10. Acrescente a noz moscada, pimenta-do-reino e sal a gosto, e reserve.

  11. Em uma panela, frite no azeite a cebola, acrescente o alho e o louro.

  12. Em seguida, acrescente o bacalhau e refogue por 5 minutos.

    Retire o louro e acrescente metade do molho, misturando bem.

  13. Em uma forma de vidro de aproximadamente 20 cm, pincele com azeite e faça uma “cama” com as batatas, acrescente o bacalhau, despeje o restante do molho por cima e cubra com Queijo Parmesão Frimesa

  14. Em seguida, com o forno preaquecido a 220º C, leve o bacalhau para gratinar por aproximadamente 20 minutos. Irresistível!

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