Costelinha suína ao barbecue com maçãs flambadas

Para o molho barbecue: refogue a cebola no óleo e acrescente o açúcar mascavo, mexendo sempre até começar a derreter. Acrescente o vinagre, o molho inglês e o louro. Mexa bem. Por último, coloque o catchup, a água, o sal e a pimenta. Mexa até levantar fervura e alcançar o ponto mais cremoso. Desligue e reserve.

Para a costelinha suína: forre uma fôrma com 2 camadas de papel-alumínio, com o lado mais brilhante para baixo. Coloque a Costelinha Suína Temperada Frimesa com o lado do osso para cima e cubra com mais 2 folhas de papel-alumínio, desta vez com o lado mais brilhante para cima. Junte as bordas do papel-alumínio, fazendo um pacote bem fechado, para que toda a umidade fique na carne, deixando ela super-suculenta. Leve ao forno preaquecido, em potência mínima, por cerca de 2 horas, até que a carne esteja se soltando do osso. 10 minutos antes de tirar do forno, cubra com o molho barbecue e aumente a temperatura para a potência máxima.

Para as maçãs flambadas: corte as maçãs ao meio, retire as sementes e corte em fatias espessas. Em uma frigideira, derreta a Manteiga Frimesa sem sal e grelhe as fatias de maçã por cerca de 2 minutos cada lado. Acrescente o whisky e, em seguida, vire a frigideira para a chama, fazendo-a pegar fogo. Depois, tempere com sal e pimenta-do-reino.

Para a montagem: coloque a costelinha em uma travessa, agregue em volta as maçãs e sirva. Como acompanhamento, você pode utilizar arroz branco ou purê de batatas.