Hambúrguer de costela suína com bacon e batata frita com copa crispy

Transfira para um bowl a costelinha moída junto com o bacon. Acrescente sal, pimenta-do-reino e uma pitada de cominho em pó e misture.

Molde os hambúrgueres com a ajuda de um aro.

Primeiro separe a carne em porções de 180g aproximadamente e então amasse bem a porção. Em seguida, aperte com a ajuda de uma colher no aro, para fazer o formato.

Deixe os discos na geladeira por 10 minutos, para dar mais firmeza, com o auxílio de uma folha de papel manteiga.

Leve as fatias de copa para o forno para desidratarem com o azeite e, quando estiverem crocantes (15 min – 180 graus Celsius), quebre-as em pedaços pequenos. Reserve.

Use uma grelha, chapa ou frigideira antiaderente para coccionar os hambúrgueres.

Antes de tirar do fogo, coloque duas fatias de queijo por cima e tampe para que derretam no calor.

Finalize o hambúrguer de costelinha montando o sanduíche na ordem: pão tostado, molho, hambúrguer com queijo, 3 ou 4 rodelas de pepino em conserva, 3 rodelas de cebola roxa fina e alface.

Sirva com batata frita e chips crocante de copa curada Frimesa.