Risoto de Linguiça Toscana Frimesa

Descartar a pele das Linguiças Toscana Frimesa e reserve.

Pique a cebola finamente.

Pique o cheiro verde.

Aqueça uma panela de fundo grosso, coloque a linguiça e mexa bem para esfarelando a carne e fritar, em seguida acrescente a metade da Manteiga Frimesa e frite bem a carne.

Adicione a cebola picada e refogar bem.

Junte o arroz, refogue e acrescente o vinho. Mexa até incorporar todos os ingredientes. Desligue o fogo e deixar descansar por 5 minutos.

Ligue novamente o fogo, acrescente metade do caldo de legumes e cozinhe em fogo baixo, mexendo continuamente para não grudar no fundo da panela.

Adicione o Queijo Azul Frimesa em pedaços e mexa para incorporar.

Vá acrescentando o restante do caldo aos poucos, sempre que necessário, mexendo sempre até que o arroz esteja cozido, porém firme.

Adicione o cheiro verde.

Desligue o fogo, acrescente o restante da manteiga e mexa vigorosamente.

Se necessário ajuste o sal.

Sirva o Risoto e polvilhe Queijo Parmesão Ralado Frimesa, para uma experiência ainda mais saborosa.