A
carne suína oferece inúmeros cortes suculentos e que vão bem em
qualquer receita: bisteca, lombo e tantos outros. Você conhece todos
eles? Antes de ir pra cozinha e preparar pratos deliciosos para sua
família é importante ter ideia das possibilidades gastronômicas
que essa proteína oferece.
Cada
corte tem seus sabores e texturas, e algo comum em todo eles: são
macios, suculentos e fáceis de cozinhar. Cabem em qualquer refeição
e agradam todos os paladares. Separamos algumas dicas sobre os
principais cortes, confira abaixo:
Lombo
É
parte mais magra e macia do porco, tem a versatilidade como
palavra-chave da peça. Você pode assá-la inteira no forno com
alguns acompanhamentos, assim como cortar em bifes para grelhar ou
fritar. É importante ficar atento no preparo para não perder a
suculência da carne, use azeite ou manteiga e realce seu sabor.
Bisteca
Um dos cortes mais consumidos nas refeições dos brasileiros. Você pode prepará-la de diversas maneiras: frita, assada, refogada, grelhada e até na churrasqueira, com ou sem o osso que cerca a carne. Com um tempero mais simples para o dia a dia, ou acompanhando pratos mais elaborados, de toda forma, fica uma delícia.
Costela
É a queridinha do churrasco brasileiro quando preparada na churrasqueira. Mas esse corte saboroso pode ser preparado no forno, ou panela de pressão. Quando desfiada, a costela suína pode se transformar em um delicioso ragu ou recheio para tortas e salgados.
Sobrepaleta
Também
conhecida como Copa Lombo, a é um dos cortes de carne de porco mais
nobres. A sua principal característica é a marmorização (gordura
entremeada entre as fibras do corte), que garante uma carne
extremamente macia, suculenta e saborosa.
Filé Mignon
O filé mignon é outro corte suíno versátil e saboroso que pode ser preparado de várias maneiras, incluindo medalhão, bifes e escalopes. Se você precisa de algo para um jantar refinado ou um almoço familiar, essa carne macia e suculenta é a escolha perfeita.
