Saiba mais sobre os cortes de carne suína

A carne suína oferece inúmeros cortes suculentos e que vão bem em qualquer receita: bisteca, lombo e tantos outros. Você conhece todos eles? Antes de ir pra cozinha e preparar pratos deliciosos para sua família é importante ter ideia das possibilidades gastronômicas que essa proteína oferece.

Cada corte tem seus sabores e texturas, e algo comum em todo eles: são macios, suculentos e fáceis de cozinhar. Cabem em qualquer refeição e agradam todos os paladares. Separamos algumas dicas sobre os principais cortes, confira abaixo:

Lombo

É parte mais magra e macia do porco, tem a versatilidade como palavra-chave da peça. Você pode assá-la inteira no forno com alguns acompanhamentos, assim como cortar em bifes para grelhar ou fritar. É importante ficar atento no preparo para não perder a suculência da carne, use azeite ou manteiga e realce seu sabor.

Bisteca

Um dos cortes mais consumidos nas refeições dos brasileiros. Você pode prepará-la de diversas maneiras: frita, assada, refogada, grelhada e até na churrasqueira, com ou sem o osso que cerca a carne. Com um tempero mais simples para o dia a dia, ou acompanhando pratos mais elaborados, de toda forma, fica uma delícia.

Costela

É a queridinha do churrasco brasileiro quando preparada na churrasqueira. Mas esse corte saboroso pode ser preparado no forno, ou panela de pressão. Quando desfiada, a costela suína pode se transformar em um delicioso ragu ou recheio para tortas e salgados.

Sobrepaleta

Também conhecida como Copa Lombo, a é um dos cortes de carne de porco mais nobres. A sua principal característica é a marmorização (gordura entremeada entre as fibras do corte), que garante uma carne extremamente macia, suculenta e saborosa.

Filé Mignon

O filé mignon é outro corte suíno versátil e saboroso que pode ser preparado de várias maneiras, incluindo medalhão, bifes e escalopes. Se você precisa de algo para um jantar refinado ou um almoço familiar, essa carne macia e suculenta é a escolha perfeita.